国家标准--稻谷

1 范围

本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。

本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

　GB/T 5490—1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则

GB 5491—1985 粮食、油料检验 扦样、分样法

　GB/T 5492—1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

　GB/T 5493—1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法

GB/T 5494—1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法

　GB/T 5495—1985 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法

　GB/T 5496—1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T 5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法

3 定义

　 本标准采用下列定义。

3．1 早籼稻谷

　生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。

3．2 晚籼稻谷

　生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或腹白，角度粒较多。

3．3 粳稻谷

　粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。

3．4 籼糯稻谷

　籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈

半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

3．5 粳糯稻谷

　 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗

称阴糯)，粘性大。

3．6 出糙率

净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。

3．7 整精米

糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含百分之四)的米粒。

3．8 整精米率

　整精米占净稻谷试样质量的百分率。

3．9 不完善粒

　包括下列尚有食用价值的颗粒：

3．9．1 未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。

3．9．2 虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。

3．9．3 病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。

3．9．4 生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。

3．9．5 霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。

3．10 谷外糙米

　稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。

3．11 杂质

除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：

3．11．1 筛下物：通过直径2